Oil Usage | പാചക എണ്ണ: അളവ് കുറയ്ക്കുമ്പോൾ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താം!

(KasargodVartha) പൊണ്ണത്തടി ഇന്ന് ലോകമെമ്പാടും വർധിച്ചു വരുന്ന ഒരു പ്രധാന ആരോഗ്യപ്രശ്നമാണ്. അമിതമായ ശരീരഭാരത്തിന് പല കാരണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ഭക്ഷണത്തിൽ എണ്ണയുടെ അമിത ഉപയോഗം ഒരു പ്രധാന കാരണമായി കണക്കാക്കാവുന്നതാണ്. പാചക എണ്ണയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കലോറിയും അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും പൊണ്ണത്തടിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമാകും.

പൊണ്ണത്തടി: ഒരു ദുരന്തം

അമിതമായ കൊഴുപ്പ് ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതിലൂടെ ഉണ്ടാകുന്ന ഒരു മെഡിക്കൽ അവസ്ഥയാണ് പൊണ്ണത്തടി. ഇത് പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. മോശം ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ, വ്യായാമത്തിന്റെ കുറവ്, അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കൽ എന്നിവ പൊണ്ണത്തടിയുടെ പ്രധാന കാരണങ്ങളാണ്. ചില കൊഴുപ്പുകൾ ശരീരത്തിന് അത്യാവശ്യമാണെങ്കിലും, അമിതമായ ഉപയോഗം, പ്രത്യേകിച്ചും അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, ശരീരഭാരം കൂട്ടുന്നതിനും മറ്റു പല ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമാകും.

എത്ര എണ്ണയാണ് സുരക്ഷിത അളവ്?

പാചക എണ്ണ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാൻ പറ്റാത്ത ഒന്നാണെങ്കിലും, ഇതിന്റെ അമിത ഉപയോഗം പൊണ്ണത്തടിക്കും അനുബന്ധ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമാകും. ശരിയായ അളവിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഈ അപകടകരമായ രോഗങ്ങളെ അകറ്റാൻ സഹായിക്കും. ഇന്ത്യൻ കൗൺസിൽ ഓഫ് മെഡിക്കൽ റിസർച്ച് (ഐസിഎംആർ) നൽകുന്ന മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഒരു ദിവസം 27 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ ഏകദേശം രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയാണ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്. 

ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പിൽ നിന്ന് 10% കലോറി അടങ്ങിയ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പുള്ള, സസ്യാധിഷ്ഠിത ആഹാരക്രമം ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുമെന്നും പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു.

ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, പ്രമേഹം, രക്താതിമർദ്ദം അല്ലെങ്കിൽ പൊണ്ണത്തടി പോലുള്ള രോഗങ്ങളുള്ളവർ, പാചകത്തിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നട്‌സ്, വിത്തുകൾ തുടങ്ങിയ പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്ന് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ കൊഴുപ്പ് ലഭിക്കും. പൂർണ്ണ സസ്യാഹാരം ഒരു നല്ല ഉദാഹരണമാണ്, ഇത് എണ്ണയുടെ ആവശ്യമില്ലാതെ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് നൽകുന്നു.

പഞ്ചസാരയെപ്പോലെതന്നെ, എണ്ണകൾ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും പ്രമേഹ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമാകും. എണ്ണയിൽ കലോറി കൂടുതലാണ്. ഓരോ ഗ്രാമിലും ഒമ്പത് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയോ പ്രോട്ടീന്റെയോ നാല് കലോറിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇത് വളരെ കൂടുതലാണ്. നെയ്യ്, വെണ്ണ തുടങ്ങിയ കൊഴുപ്പുകളിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പും കൊളസ്ട്രോളും കൂടുതലാണ്, ഇത് രണ്ടും നമ്മുടെ കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

എണ്ണയുടെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള വിദഗ്ദ്ധരുടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ

എണ്ണ ചേർക്കാതെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ലളിതവും എന്നാൽ ഫലപ്രദവുമായ മാർഗമാണ്. വെള്ളത്തിലോ ചാറിലോ വറുക്കൽ, ബേക്കിംഗ്, ആവികയറ്റൽ, എയർ ഫ്രൈയിംഗ് തുടങ്ങിയ രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ ചേർക്കാതെ രുചികരമായ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാം. എയർ ഫ്രൈ ചെയ്ത സമൂസ, ഗോൾ ഗപ്പാസ് അല്ലെങ്കിൽ പക്കോറകൾ പരീക്ഷിക്കുക.

വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ എണ്ണ കുറയ്ക്കുകയോ ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് ആരോഗ്യത്തിലേക്കുള്ള ഒരു എളുപ്പ ചുവടുവയ്പ്പാണ്, കൂടാതെ അമിതവണ്ണത്തിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ എണ്ണയുടെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ വാർത്ത പ്രചരിപ്പിച്ച് ആരോഗ്യത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക. ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ് പങ്കിടുക.  നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ  ഞങ്ങൾക്ക് പ്രധാനമാണ്.

Reducing cooking oil intake helps improve health, manage weight, and prevent diseases like heart disease, diabetes, and high blood pressure.

#HealthyEating #OilReduction #HealthTips #WeightManagement #CookingOil #HealthyLifestyle